Ζάχαρη: γλυκιά αμαρτία;

Τι είναι η ζάχαρη; Η ζάχαρη, όπως άλλωστε και το άμυλο, είναι μία μορφή υδατάνθρακα. Η ζάχαρη υπάρχει σε πολλές μορφές. Για παράδειγμα, η σουκρόζη είναι η συνηθισμένη ζάχαρη του τραπεζιού αλλά και η ζάχαρη που χρησιμοποιούμε για τα γλυκά.… Continue Reading

Γλυκαιμικός Δείκτης : Τι είναι;

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια μέτρηση της επίδρασης που έχουν τα τρόφιμα στο επίπεδο των σακχάρων στο αίμα. Ταξινομεί τα τρόφιμα ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο έχουν επιπτώσεις στο επίπεδο των σακχάρων στο αίμα. Μερικοί υδατάνθρακες αυξάνουν πολύ… Continue Reading